lunes, 12 de noviembre de 2012

Recetario de otoño

Ya tenemos a tu disposición el "Recetario de otoño" del Ternasco de Aragón.

Ternasco de Aragón





Puedes pasar por nuestro establecimiento a recogerlo.  Si no puedes, aquí te vamos publicando sus recetas. Son buenísimas.  ¿Las has probado?


http://www.ternascodearagon.es/




lunes, 1 de octubre de 2012

Menú especial Fiestas del Pilar.

               Si, si, ¡cómo pasa el tiempo! ¿eh?  Inicio del verano, vacaciones, vuelta de vacaciones (este año, sin síndrome postvacacional.  Todo lo contrario, encantados de la vida por tener un trabajo)  Y... ¡El Pilar!  En Zaragoza, es la fiesta grande que dedicamos a nuestra querídisima Virgen del Pilar.

                Como no podía ser de otra manera, lo celebramos comiendo juntos, en familia.  Además, el menú para este día, el 12 de octubre, suele ser ternasco (Si puede ser de Denominación de Origen, Ternasco de Aragón, mucho mejor).  Nos gusta, por lo general, asado.  ¡Qué rica la paletilla asada!  Aunque, también, nos encantan unos jarretes guisados.


Carnes Marisa.  Menú especial Fiestas del Pilar.
Menú especial Fiestas del Pilar.




Para acompañar, con una ensalada ilustrada, suficiente.  Naturalmente, no puede faltar en la mesa, un buen vino.  (Si puede ser de la tierra, mejor.  Tenemos unos caldos magníficos)


                                                        

miércoles, 12 de septiembre de 2012

Osso bucco en salsa

Una de nuestras clientas nos ha pedido una receta para el osso bucco.  Esta pieza de ternera es el morcillo con el hueso.  Resulta muy sabrosa y tierna.

Aquí va la receta:

Ingredientes

  • 6 trozos de osso bucco
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • Hierbas aromáticas
  • Corteza de limón rallada
  • Vino blanco
  • Ajo
Osso bucco por Carnes Marisa
OSSO BUCCO
                                              
                                               
Se pasan los trozos de carne por harina, se sacuden y se fríen.  Cuando estén dorados se sacan de la sartén y se reservan en un plato.

En otra sartén, se pone un poquito de aceite (del de freír la carne) y, se rehoga la cebolla y el ajo bien picadito.  Cuando empiece a dorarse, se añaden los tomates también troceados.  Pasados diez minutos, se echan las hierbas y la corteza del limón rallada.  A continuación, añadimos el vino blanco, el caldo (o en su defecto agua), la sal y pimienta.

Por último, se colocan los trozos de osso bucco en una cacerola y se vierte por encima la salsa de la sartén. Tapamos la cacerola.  Dejamos cocer, a fuego lento, durante 1 hora.

Esperamos que te guste, ya nos contarás.


miércoles, 11 de julio de 2012

Día de piscina.

Día de piscina y, ¿qué nos llevamos para comer?  La verdad, no apetece pegarte dos horas o más cocinando, llevar una bolsa enorme con la comida... Os sugerimos algo rápido de hacer (sólo tienes que freírlo, incluso puedes hacerlo la noche anterior para que ya este frío al día siguiente) que está buenísimo, incluso frío: Flamenquines (jamón de york, queso y una pasta de croquetas de carne de cocido dentro que harán que te chupes los dedos.  Empanado, llegar y freír)

Flamenquines de Carnes Marisa.
Vale, vas a estar todo el día y te parece poco.  Te sugerimos, también, unos estupendos filetes de ternera empanados.  ¿Por qué empanados?  Pues verás, el empanado aguanta muy bien la diferencia de temperaturas, permite que la carne siga estando jugosa y ¡te lo puedes comer sin utilizar cuchillo y tenedor! ¿A que es genial?

Filetes de ternera empanados de Carnes Marisa.

Además sería conveniente acompañar esta comida, merienda o lo que quieras, con un postre adecuado como por ejemplo una pieza de fruta o un postre lácteo.
No te olvides de esperar unas dos horas después de la comida y antes del baño.



jueves, 7 de junio de 2012

Hamburguesa de ternasco.

Ya sé que no es muy común pero, en cuanto la pruebes te enganchará.  Es muy fácil de hacer, igual que cualquier otra hamburguesa, pero merece la pena el pequeño esfuerzo: las tienes que hacer tú.  Por supuesto, si quieres, nosotros también te las hacemos.

A continuación, te indicamos los pasos a seguir para hacer unas hamburguesas de ternasco de Aragón:

Paso nº1:

Compra un trozo de pierna de ternasco de Aragón, o una pierna entera (depende del número de hamburguesas que quieras hacer)  Pídele a tu carnicero que te la deshuese:


Pierna de ternasco.















Una vez deshuesada.



















Paso nº2

Hay que picar esa carne.  También puedes pedírselo a tu carnicero de confianza.

Carne picada.

Paso nº3:

Cuando vayas a prepararlas, puedes usar un recipiente donde puedas amasar la carne un poco.  Si quieres, a parte de la sal y la pimienta molida, puedes añadirle las especias que te gusten ( nuez moscada y/o canela -muy poca cantidad-)  Además de un huevo batido, perejil picado y ajo picado.  Una vez amasadas, vas haciendo bolitas con la masa, como si fueras a hacer albóndigas.  Luego las chafas y...Ya está!

Hamburguesas de ternasco.
Último paso:

Freír las hamburguesas (aunque yo me las hago a la plancha) y, acompañarlas con unas patatas fritas.
¡Qué bueno! ¿No?  Éste ha sido mi menú de hoy.

Hamburguesas con patatas fritas.
Espero que os gusten.  A mí, me han gustado mucho.  Las patatas, quizá menos.  Creo que no era la patata adecuada para freír.  Quizá os hable de eso otro día.






domingo, 27 de mayo de 2012

Sorteo de 500€ a canjear por:

Carnes Marisa te quiere regalar tus vacaciones, con nosotros entra en el sorteo.




Si quieres participar en este sorteo, es fácil:  Ven a nuestro punto de venta en el paseo Teruel, puesto nº 7, Carnes Marisa y, con tu compra te regalamos participaciones para el sorteo.

Te sugerimos nuestros lotes:

Lote nº 1:


LOTE DEGUSTACIÓN


Lote degustación nº1. Carnes Marisa  PRECIO LOTE: 20€


                                   
  • 1 vuelta de chorizo (6 unidades aprox.)
  • 1 vuelta de longaniza .
  • Salchichas (6 unidades)
  • Croquetas artesanas de carne (6 unidades)
  • Pimientos de Piquillo rellenos de carne (4 unidades)
  • Albóndigas de ternasco de Denominación de Origen -Ternasco de Aragón- (6 unidades)
  • Hamburguesas artesanas de magro y ternera (3 unidades)
Todos nuestros productos son de elaboración propia, siguiendo las recetas tradicionales.



Lote nº2

LOTE AHORRO



                                                     LOTE AHORRO Nº2 PRECIO: 32€                                                                               

  • 1kg de ternera empanada.
  • 1kg de albóndigas de magro y ternera.
  • 1kg de aguja (filete plancha 2ª)
  • 1kg de bajos de ternasco de Denominación de Origen (TA)
  • 1kg de ternera para estofar (melosa, morcillo, zancarrón)
  • 1kg de magro de jamón.





lunes, 7 de mayo de 2012

Equipo de Carnes Marisa

Es un placer estar aquí y tener la oportunidad de conocernos.  Os dejamos unas fotos con los que formamos parte del equipo de Carnes Marisa:

Carnes Marisa .  Ernesto.

Carnes Marisa.  Ernesto, Ica y Oscar.

Nuestro establecimiento.  Carnes Marisa.


lunes, 30 de abril de 2012

Aleta de ternera rellena

Es una receta que gusta a casi todo el mundo.  Tiene una presentación estupenda en el plato (por si tienes invitados). Y, además, lo puedes preparar con antelación.  Así, podrás disfrutar de las fiestas, de la compañía, sin tener que estar toda la mañana guisando.
En Carnes Marisa te lo preparamos, tú sólo tendrás que guisarlo:


Relleno. Paso 1

Relleno. Paso 2

Resultado final

¡Ya está!  Sólo tienes que guisarlo y ¡quedarás genial!




martes, 14 de febrero de 2012

"Jueves Lardero, longaniza en el puchero".

                                       
                                                


"Jueves Lardero, longaniza en el puchero".  Así dice el refrán.  Es el jueves en que comienza el Carnaval, el anterior al Miércoles de Ceniza.  En tiempos, eran días en los que se comía, bebía, bailaba, etc., hasta la saciedad en contraposición a la abstinencia y recogimiento de la Cuaresma.  Durante la Cuaresma estaba vetado el consumo de carne.

En Zaragoza, es típico comer un bocadillo de longaniza.  Al ser posible, en la rivera del Ebro y, en compañía de amigos y familiares.