La cuesta de enero. Costilla de cerdo asada al horno.

Después de estos días de grandes comilonas, cenas, postres, bebidas con, sin, etc, llegan otros que demandan más ligereza.  Sobre todo, económica y, no por ser más asequible ha de ser menos bueno.  Lo puedo demostrar, os lo enseño con mi última receta cocinada.

Lo último que he preparado para comer, ha sido: costilla de cerdo asada al horno.  Es una receta muy fácil de hacer y gusta a todo el mundo.  Además de ser un plato sabroso es económico ¿Qué más se puede pedir?

La he preparado con la costilla que, nosotros llamamos dulce (la del lomo) pero, queda igual de bueno con la costilla de la falda. Su precio ronda los 5,50€ el Kilo.

Los demás ingredientes que he utilizado son: sal, pimienta y miel.

El paso siguiente es salpimentar.

Cuando está el horno bien caliente, se mete el asado con la bandeja de horno adecuada.  Después de unos 20 ó 30 minutos en el horno, se le da la vuelta al asado para que se tueste y ase bien por las dos caras.  Después de otros 30 minutos.  Comprobamos que está bien asado, si no es así lo dejamos unos minutos más, y lo pintamos con la miel.

Sólo pintar con la miel.  El objetivo es que caramelice un poquito.  Aunque no te guste la miel, no te preocupes, casi no toma el sabor.  Por supuesto, es opcional pero, le da un punto muy bueno al asado.

Volver a meter al horno durante unos minutos más et...voilà!

Para acompañar una ensalada de escarola con mostaza y olivas negras.  También podéis acompañar este asado con patatas fritas, puré de patata, compota de manzana, etc.  Pero me apetecía algo más depurativo.  En fin, espero que os guste esta propuesta para uno de estos días.  Quizá así, bien alimentados sin gastar mucho dinero, logremos superar la "cuesta de enero" de manera más cómoda.

Ya nos diréis qué tal os ha salido la receta.